Fagiolini in agrodolce

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fagiolini 600 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Zucchero di canna 30 g
• Pinoli 20 g
• Aceto di mele 40 g
• Sale fino 10 g

Nutrition

Energy

199.2 kcal

Protein

3.4 g

Carbohydrates

18.6 g

Fat

13.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i fagiolini in agrodolce come prima cosa occupatevi della pulizia. Spezzate le punte laterali 1 e lavateli bene sotto acqua corrente 2 . Poi lessateli in acqua bollente, leggermente salata per 12-15 minuti 3 . La cottura esatta dipende dalla loro dimensione.
2. Quando saranno teneri scolateli e immergeteli in acqua fredda 4 . Poi scolateli bene e trasferiteli in padella con l'olio 5 . Saltateli, quindi unite anche lo zucchero di canna 6 .
3. Sfumate con l'aceto di mele 7 e aggiungete un pizzico di sale 8 . Lasciate addensare il condimento, mescolando di tanto in tanto, quindi spegnete il fuoco 9 .
4. Per questo passaggio, a parte in una padella tostate i pinoli a fiamma bassa 10 . Versate i fagiolini in un'insalatiera 11 , aggiungete sopra i pinoli 12 e lasciateli intiepidire prima di servirli.

Storage

Per la conservazione, i fagiolini si conservano per 3 giorni al massimo in frigorifero.