Fagiolini in agrodolce

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fagiolini 600 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Zucchero di canna 30 g
• Pinoli 20 g
• Aceto di mele 40 g
• Sale fino 10 g

Valori nutrizionali

Energia

199,2 kcal

Proteine

3,4 g

Carboidrati

18,6 g

Grassi

13,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i fagiolini in agrodolce come prima cosa occupatevi della pulizia. Spezzate le punte laterali 1 e lavateli bene sotto acqua corrente 2 . Poi lessateli in acqua bollente, leggermente salata per 12-15 minuti 3 . La cottura esatta dipende dalla loro dimensione.
2. Quando saranno teneri scolateli e immergeteli in acqua fredda 4 . Poi scolateli bene e trasferiteli in padella con l'olio 5 . Saltateli, quindi unite anche lo zucchero di canna 6 .
3. Sfumate con l'aceto di mele 7 e aggiungete un pizzico di sale 8 . Lasciate addensare il condimento, mescolando di tanto in tanto, quindi spegnete il fuoco 9 .
4. Per questo passaggio, a parte in una padella tostate i pinoli a fiamma bassa 10 . Versate i fagiolini in un'insalatiera 11 , aggiungete sopra i pinoli 12 e lasciateli intiepidire prima di servirli.

Conservazione

Per la conservazione, i fagiolini si conservano per 3 giorni al massimo in frigorifero.