Lentil tofu di lenticchie rosse

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Lenticchie rosse decorticate 250 g
• Acqua calda 350 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

440 kcal

Protein

30.8 g

Carbohydrates

79.3 g

Fat

1.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il lentil tofu di lenticchie rosse per prima cosa coprite le lenticchie con l’acqua calda e lasciatele in ammollo per circa 30 minuti 1 . Trascorso questo tempo trasferite le lenticchie con la loro acqua in un frullatore 2 , salate e frullate alla massima potenza; se necessario allungate con poca acqua fredda e aiutatevi con una marisa per spingere il composto verso le lame. Dovrete ottenere una consistenza liscia e omogenea 3 .
2. Per questo passaggio, versate la purea in un tegame antiaderente e cuocete mescolando continuamente 4 fino a quando diventerà denso e colloso 5 ; ci vorranno circa 10 minuti. Trasferite il composto in un contenitore di vetro, livellate bene la superficie 6 e coprite con un foglio di carta forno a contatto. Lasciate rassodare in frigorifero per circa 5 ore.
3. Una volta rassodato 7 , capovolgete il panetto e rimuovete la carta forno, quindi tagliatelo a cubetti della dimensione desiderata 8 : il vostro lentil tofu di lenticchie rosse è pronto per essere utilizzato 9 !

Storage

Potete conservare il lentil tofu di lenticchie rosse in frigorifero per 4-5 giorni. Può essere congelato.