Lentil tofu di lenticchie rosse

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Lenticchie rosse decorticate 250 g
• Acqua calda 350 g
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

440 kcal

Proteine

30,8 g

Carboidrati

79,3 g

Grassi

1,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare il lentil tofu di lenticchie rosse per prima cosa coprite le lenticchie con l’acqua calda e lasciatele in ammollo per circa 30 minuti 1 . Trascorso questo tempo trasferite le lenticchie con la loro acqua in un frullatore 2 , salate e frullate alla massima potenza; se necessario allungate con poca acqua fredda e aiutatevi con una marisa per spingere il composto verso le lame. Dovrete ottenere una consistenza liscia e omogenea 3 .
2. Per questo passaggio, versate la purea in un tegame antiaderente e cuocete mescolando continuamente 4 fino a quando diventerà denso e colloso 5 ; ci vorranno circa 10 minuti. Trasferite il composto in un contenitore di vetro, livellate bene la superficie 6 e coprite con un foglio di carta forno a contatto. Lasciate rassodare in frigorifero per circa 5 ore.
3. Una volta rassodato 7 , capovolgete il panetto e rimuovete la carta forno, quindi tagliatelo a cubetti della dimensione desiderata 8 : il vostro lentil tofu di lenticchie rosse è pronto per essere utilizzato 9 !

Conservazione

Potete conservare il lentil tofu di lenticchie rosse in frigorifero per 4-5 giorni. Può essere congelato.