Frittelle soffici al limone

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• per circa 40 frittelle: Farina 00 300 g
• per circa 40 frittelle: Uova 4
• per circa 40 frittelle: Latte intero 50 g
• per circa 40 frittelle: Olio di semi di girasole 50 g
• per circa 40 frittelle: Succo di limone 50 g
• per circa 40 frittelle: Zucchero 85 g
• per circa 40 frittelle: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per circa 40 frittelle: Scorza di limone 1
• per friggere: Olio di semi di girasole 1 l
• per guarnire: Zucchero q.b.
• per guarnire: Scorza di limone 1

Nutrition

Energy

396.4 kcal

Protein

6 g

Carbohydrates

47.5 g

Fat

20.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle soffici al limone, cominciate dall’impasto. Unite in una ciotola capiente le uova, il latte 1 , l’olio di semi 2 e il succo di limone 3 .
2. Per questo passaggio, poi aggiungete anche lo zucchero 4 e mescolate con una frusta 5 . Unite il lievito per dolci 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete la farina e mescolate bene 7 sino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aromatizzate con la scorza grattugiata di un limone 8 e mescolate con una spatola 9 per incorporarla.
4. Per questo passaggio, in una pentola capiente scaldate l’olio di semi sino a raggiungere una temperatura di 160°. Formate le frittelle facendo scivolare nell'olio una cucchiaiata di impasto 10 ; per facilitarvi aiutatevi con un altro cucchiaio per far scivolare l'impasto. Friggetele per 3-4 minuti, girandole con una schiumarola fino a doratura 11 . Scolate le frittelle soffici al limone su carta per fritti 12 .
5. Proseguite in questo modo sino a terminare l'impasto 13 , ne otterrete circa 40. Intanto in un'altra ciotola mescolate lo zucchero e altra scorza di limone grattugiata 14 , quindi versate all'interno alcune frittelle ancora calde 15 .
6. Per questo passaggio, rotolatele bene in modo da rivestirle con lo zucchero 16 . Trasferite le frittelle in un piatto da portata, aggiungete ancora un po' di scorza grattugiata di limone 17 e servitele ancora calde 18 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare al momento le frittelle soffici al limone. In alternativa è possibile conservarle sotto una campana di vetro per un giorno al massimo.