Frittelle soffici al limone

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 persone

• per circa 40 frittelle: Farina 00 300 g
• per circa 40 frittelle: Uova 4
• per circa 40 frittelle: Latte intero 50 g
• per circa 40 frittelle: Olio di semi di girasole 50 g
• per circa 40 frittelle: Succo di limone 50 g
• per circa 40 frittelle: Zucchero 85 g
• per circa 40 frittelle: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per circa 40 frittelle: Scorza di limone 1
• per friggere: Olio di semi di girasole 1 l
• per guarnire: Zucchero q.b.
• per guarnire: Scorza di limone 1

Valori nutrizionali

Energia

396,4 kcal

Proteine

6 g

Carboidrati

47,5 g

Grassi

20,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle soffici al limone, cominciate dall’impasto. Unite in una ciotola capiente le uova, il latte 1 , l’olio di semi 2 e il succo di limone 3 .
2. Per questo passaggio, poi aggiungete anche lo zucchero 4 e mescolate con una frusta 5 . Unite il lievito per dolci 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete la farina e mescolate bene 7 sino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aromatizzate con la scorza grattugiata di un limone 8 e mescolate con una spatola 9 per incorporarla.
4. Per questo passaggio, in una pentola capiente scaldate l’olio di semi sino a raggiungere una temperatura di 160°. Formate le frittelle facendo scivolare nell'olio una cucchiaiata di impasto 10 ; per facilitarvi aiutatevi con un altro cucchiaio per far scivolare l'impasto. Friggetele per 3-4 minuti, girandole con una schiumarola fino a doratura 11 . Scolate le frittelle soffici al limone su carta per fritti 12 .
5. Proseguite in questo modo sino a terminare l'impasto 13 , ne otterrete circa 40. Intanto in un'altra ciotola mescolate lo zucchero e altra scorza di limone grattugiata 14 , quindi versate all'interno alcune frittelle ancora calde 15 .
6. Per questo passaggio, rotolatele bene in modo da rivestirle con lo zucchero 16 . Trasferite le frittelle in un piatto da portata, aggiungete ancora un po' di scorza grattugiata di limone 17 e servitele ancora calde 18 .

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di consumare al momento le frittelle soffici al limone. In alternativa è possibile conservarle sotto una campana di vetro per un giorno al massimo.