Zucca saltata al rosmarino e vino bianco

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Zucca polpa 800 g
• Rosmarino 2 rametti
• Vino bianco 100 ml
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

199.1 kcal

Protein

2.3 g

Carbohydrates

15.1 g

Fat

13.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la zucca saltata al rosmarino e vino bianco iniziate tagliando la zucca a pezzi e privandola della buccia 1 . Prendete quindi la polpa di zucca ottenuta e tagliatela a pezzettoni grandi quanto una noce 2 . Ponete in una padella l’olio, e fateci imbiondire gli spicchi d'aglio (1-2 come preferite), che a doratura avvenuta, potrete decidere di togliere o lasciare nella padella; aggiungete la zucca a pezzetti 3
2. e il rosmarino spezzettato 4 e fateli saltare in padella fino a che la zucca risulti bella rosolata. Prendete il vino bianco e cospargetelo sulla zucca 5 , lasciate che evapori, quindi salatela. Continuate a cuocere la zucca per circa 10 minuti. Pepate a piacere 6 e servite immediatamente!

Storage

Per la conservazione, conservate la zucca saltata al rosmarino in frigorifero, per un paio di giorni al massimo, chiusa ermeticamente in un contenitore.