Nasello croccante con insalata di pompelmo

Ingredients

Recipe yield: 3 persone

• Filetti di nasello 300 g
• Pompelmi rosa 300 g
• Quinoa 25 g
• Olive taggiasche denocciolate 60 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

207 kcal

Protein

20 g

Carbohydrates

17.7 g

Fat

6.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il nasello croccante con insalata di pompelmo, sciacquate la quinoa sotto acqua corrente, quindi tostatela in una padella antiaderente 1 e scottatela a fuoco dolce per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto fin quando non sarà diventata dorata; tenetela da parte 2 . Su una teglia da forno versate dell’olio e appoggiate i filetti di nasello 3 ,
2. Per questo passaggio, pepate e salate 4 e infine versate la quinoa tostata in precedenza su ciascun filetto di nasello 5 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti 6 .
3. Mentre i filetti di nasello cuociono in forno, dedicatevi all’insalata di pompelmo. Per cominciare dovrete pelare il pompelmo a vivo. Quindi tagliate le calotte 7 , quindi il resto della buccia facendo attenzione a prelevare anche la parte bianca 8 . Con un coltellino affilato dalla lama liscia andate a ricavare la polpa a spicchi, seguendo le venature della pellicina 9
4. Quando avrete finito raccogliete gli spicchi in una bacinella e aggiungete le olive nere 10 , quindi regolate di sale e pepe e mescolate il tutto 11 . Passate infine alla composizione: su un piatto da portata sistemate un po’ di insalata di pompelmo e olive taggiasche 12
5. Per questo passaggio, e poi adagiate i filetti 13 . Guarnite con un goccio d’olio a crudo a vostro piacimento 14 ecco il vostro nasello croccante con insalata di pompelmo: buon appetito 15 !

Storage

È preferibile consumare subito il nasello croccante con insalata di pompelmo. Si sconsiglia la congelazione.