Nasello croccante con insalata di pompelmo

Ingredienti

Resa della ricetta: 3 persone

• Filetti di nasello 300 g
• Pompelmi rosa 300 g
• Quinoa 25 g
• Olive taggiasche denocciolate 60 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

207 kcal

Proteine

20 g

Carboidrati

17,7 g

Grassi

6,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il nasello croccante con insalata di pompelmo, sciacquate la quinoa sotto acqua corrente, quindi tostatela in una padella antiaderente 1 e scottatela a fuoco dolce per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto fin quando non sarà diventata dorata; tenetela da parte 2 . Su una teglia da forno versate dell’olio e appoggiate i filetti di nasello 3 ,
2. Per questo passaggio, pepate e salate 4 e infine versate la quinoa tostata in precedenza su ciascun filetto di nasello 5 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti 6 .
3. Mentre i filetti di nasello cuociono in forno, dedicatevi all’insalata di pompelmo. Per cominciare dovrete pelare il pompelmo a vivo. Quindi tagliate le calotte 7 , quindi il resto della buccia facendo attenzione a prelevare anche la parte bianca 8 . Con un coltellino affilato dalla lama liscia andate a ricavare la polpa a spicchi, seguendo le venature della pellicina 9
4. Quando avrete finito raccogliete gli spicchi in una bacinella e aggiungete le olive nere 10 , quindi regolate di sale e pepe e mescolate il tutto 11 . Passate infine alla composizione: su un piatto da portata sistemate un po’ di insalata di pompelmo e olive taggiasche 12
5. Per questo passaggio, e poi adagiate i filetti 13 . Guarnite con un goccio d’olio a crudo a vostro piacimento 14 ecco il vostro nasello croccante con insalata di pompelmo: buon appetito 15 !

Conservazione

È preferibile consumare subito il nasello croccante con insalata di pompelmo. Si sconsiglia la congelazione.