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The Asterisk catalogue
Pisto
Una proposta da preparare: il pisto è una miscela di spezie tipica campana, utilizzata soprattutto nella preparazione dei dolci tradizionali. Scopri qui come prepararlo in casa!
30 minMedia
Ingredients
Recipe yield: persone
- Pepe bianco in grani 15 g
- Semi di coriandolo 5 g
- Noce moscata da grattugiare 5 g
- Chiodi di garofano 2
- Anice stellato 2
- Cannella in polvere 13 g
Nutrition
- Energy
- 25.2 kcal
- Protein
- 1 g
- Carbohydrates
- 5 g
- Fat
- 0.5 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per preparare il pito, in un mortaio versate le spezie intere: il pepe, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano e l'anice stellato 1 , poi pestare con il pestello 2 fino ad ottenere una polvere grossolana 3 .
- Per questo passaggio, ora unite le restanti spezie: a noce moscata 4 e la cannella 5 6 .
- Per questo passaggio, pestate ancora 7 per amalgamare bene e ottenere una polvere 8 . Scaldate una padella antiaderente e tostate il pisto in padella 9 per pochissimi secondi, facendo attenzione a non bruciarlo. Riponete il pisto in un barattolino e utilizzatelo all'occorrenza.
Storage
Per la conservazione, il pisto si conserva ben chiuso in un barattolino a chiusura ermetica per tre mesi.