Frittelle di zucchine croccanti

Ingredients

Recipe yield: 22 pezzi

• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Zucchine 370 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Farina 00 250 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Birra fredda 155 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Acqua fredda 155 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Grana Padano DOP 50 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Sale fino q.b.
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Pepe nero q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide 300 g

Nutrition

Energy

107 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

9.6 g

Fat

6.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di zucchine croccanti come prima cosa versate in una ciotola la farina, il Grana 1 e il sale 2 . Mescolate le polveri con una marisa 3 ,
2. Per questo passaggio, e continuando a mescolare aggiungete la birra 4 e l'acqua 5 . Dovrete ottenere una pastella liscia, priva di grumi 6 .
3. Per questo passaggio, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle spesse un paio di mm 7 . Versatele nella pastella appena preparata 8 e mescolate per amalgamare il tutto 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il pepe nero 10 e mescolate ancora 11 . In una padella capiente mettete a scaldare l'olio. Non appena avrà raggiunto la temperatura di 170° aiutandovi con due cucchiai immergete un po' di composto nell'olio, in modo da formare le frittelle 12 . Friggete poco alla volta, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio.
5. Friggete per 2-3 minuti, quindi girate le frittelle 13 , terminate la cottura per altri 2-3 minuti e, con una schiumarola scolate le frittelle 14 in un vassoio con carta assorbente. Proseguite con la cottura delle altre e servitele ancora calde 15 !

Storage

Per la conservazione, consigliamo di servire le frittelle di zucchine croccanti appena preparate!