Frittelle di zucchine croccanti

Ingredienti

Resa della ricetta: 22 pezzi

• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Zucchine 370 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Farina 00 250 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Birra fredda 155 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Acqua fredda 155 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Grana Padano DOP 50 g
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Sale fino q.b.
• Ingredienti (per circa 22 frittelle): Pepe nero q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide 300 g

Valori nutrizionali

Energia

107 kcal

Proteine

2,2 g

Carboidrati

9,6 g

Grassi

6,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di zucchine croccanti come prima cosa versate in una ciotola la farina, il Grana 1 e il sale 2 . Mescolate le polveri con una marisa 3 ,
2. Per questo passaggio, e continuando a mescolare aggiungete la birra 4 e l'acqua 5 . Dovrete ottenere una pastella liscia, priva di grumi 6 .
3. Per questo passaggio, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle spesse un paio di mm 7 . Versatele nella pastella appena preparata 8 e mescolate per amalgamare il tutto 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il pepe nero 10 e mescolate ancora 11 . In una padella capiente mettete a scaldare l'olio. Non appena avrà raggiunto la temperatura di 170° aiutandovi con due cucchiai immergete un po' di composto nell'olio, in modo da formare le frittelle 12 . Friggete poco alla volta, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio.
5. Friggete per 2-3 minuti, quindi girate le frittelle 13 , terminate la cottura per altri 2-3 minuti e, con una schiumarola scolate le frittelle 14 in un vassoio con carta assorbente. Proseguite con la cottura delle altre e servitele ancora calde 15 !

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di servire le frittelle di zucchine croccanti appena preparate!