Ganache al caffè

Ingredients

Recipe yield: 500 grammi

• Cioccolato fondente pepite 250 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Caffè in polvere 5 g

Nutrition

Energy

444.1 kcal

Protein

5.1 g

Carbohydrates

24.9 g

Fat

36.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la ganache al caffè cominciate versando la panna fresca in un pentolino 1 . Unite il caffè in polvere 2 ( quello usato per la moka) e, mescolando di continuo, portate a bollore 3 .
2. Per questo passaggio, una volta arrivata a bollore, versate la panna al caffè in una ciotola dove avrete messo il cioccolato fondente 4 . Mescolate delicatamente 5 e fate sciogliere completamente il cioccolato 6 .
3. Fate intiepidire, poi coprite con pellicola a contatto 7 e fate raffreddare completamente in frigorifero per almeno 45/60 minuti. Trasferitela in un sac-à-poche e servitela in una ciotolina 8 . Ora potete gustare la ganache al caffè al cucchiaio in purezza oppure utilizzarla per decorare i vostri dolci preferiti 9 !

Storage

Per la conservazione, la ganache al caffè può essere conservata in frigorifero ben coperta per 2-3 giorni.