Ganache al caffè

Ingredienti

Resa della ricetta: 500 grammi

• Cioccolato fondente pepite 250 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Caffè in polvere 5 g

Valori nutrizionali

Energia

444,1 kcal

Proteine

5,1 g

Carboidrati

24,9 g

Grassi

36,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la ganache al caffè cominciate versando la panna fresca in un pentolino 1 . Unite il caffè in polvere 2 ( quello usato per la moka) e, mescolando di continuo, portate a bollore 3 .
2. Per questo passaggio, una volta arrivata a bollore, versate la panna al caffè in una ciotola dove avrete messo il cioccolato fondente 4 . Mescolate delicatamente 5 e fate sciogliere completamente il cioccolato 6 .
3. Fate intiepidire, poi coprite con pellicola a contatto 7 e fate raffreddare completamente in frigorifero per almeno 45/60 minuti. Trasferitela in un sac-à-poche e servitela in una ciotolina 8 . Ora potete gustare la ganache al caffè al cucchiaio in purezza oppure utilizzarla per decorare i vostri dolci preferiti 9 !

Conservazione

Per la conservazione, la ganache al caffè può essere conservata in frigorifero ben coperta per 2-3 giorni.