Bombette pugliesi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Capocollo fettine sottili 8
• Pancetta fettine sottili 100 g
• Caciocavallo semi-stagionato 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

518.4 kcal

Protein

41.4 g

Carbohydrates

1.3 g

Fat

37.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le bombette pugliesi per prima cosa battete le fette di capocollo su un tagliere per renderle ancora più sottili 1 , quindi dividetele a metà per il lungo 2 e tenetele momentaneamente da parte 3 .
2. Per questo passaggio, passate al ripieno: tagliate il caciocavallo prima a fettine 4 e poi a dadini 5 . Tritate finemente il prezzemolo insieme allo spicchio di aglio 6 .
3. Adagiate una fettina di carne davanti a voi e posizionate al centro una fettina di pancetta 7 , quindi aggiungete qualche dadino di formaggio 8 e un po’ del trito aromatico 9 .
4. Ripiegate i lati della fettina di carne verso il centro 10 , quindi arrotolate dal basso verso l’alto avendo cura di stringere bene per sigillare il ripieno all’interno 11 . Fermate le estremità con uno stecchino 12 e procedete in questo modo per formare tutti gli altri involtini.
5. Trasferite man mano le bombette su una leccarda foderata con carta forno, quindi condite con sale 13 , pepe e un filo d’olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, dopodiché accendete il grill per qualche minuto per renderli belli dorati. Sfornate 14 e servite subito le vostre bombette pugliesi 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le bombette pugliesi appena pronte. Se necessario potete conservarle in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se desiderate potete preparare gli involtini in anticipo di qualche ora conservandoli in frigorifero oppure congelarli da crudi.