Bombette pugliesi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Capocollo fettine sottili 8
• Pancetta fettine sottili 100 g
• Caciocavallo semi-stagionato 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

518,4 kcal

Proteine

41,4 g

Carboidrati

1,3 g

Grassi

37,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare le bombette pugliesi per prima cosa battete le fette di capocollo su un tagliere per renderle ancora più sottili 1 , quindi dividetele a metà per il lungo 2 e tenetele momentaneamente da parte 3 .
2. Per questo passaggio, passate al ripieno: tagliate il caciocavallo prima a fettine 4 e poi a dadini 5 . Tritate finemente il prezzemolo insieme allo spicchio di aglio 6 .
3. Adagiate una fettina di carne davanti a voi e posizionate al centro una fettina di pancetta 7 , quindi aggiungete qualche dadino di formaggio 8 e un po’ del trito aromatico 9 .
4. Ripiegate i lati della fettina di carne verso il centro 10 , quindi arrotolate dal basso verso l’alto avendo cura di stringere bene per sigillare il ripieno all’interno 11 . Fermate le estremità con uno stecchino 12 e procedete in questo modo per formare tutti gli altri involtini.
5. Trasferite man mano le bombette su una leccarda foderata con carta forno, quindi condite con sale 13 , pepe e un filo d’olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, dopodiché accendete il grill per qualche minuto per renderli belli dorati. Sfornate 14 e servite subito le vostre bombette pugliesi 15 !

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare le bombette pugliesi appena pronte. Se necessario potete conservarle in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se desiderate potete preparare gli involtini in anticipo di qualche ora conservandoli in frigorifero oppure congelarli da crudi.