← All recipes
Catalogue descriptions, recipe names and some filter options are available in Italian. They are shown in their original language.
The Asterisk catalogue
Fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale
Una proposta da preparare: la pasta melanzane e zucchine con primosale è un piatto che racchiude tutta la bontà della verdura estiva, insaporita dal gusto intenso del primosale.
45 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Fusilli Bucati Corti 320 g
- Melanzane 350 g
- Zucchine bianche 350 g
- Primosale 170 g
- Sale fino 4 g
- Pepe nero 6 g
- Basilico 5 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
Nutrition
- Energy
- 546.3 kcal
- Protein
- 26 g
- Carbohydrates
- 70.2 g
- Fat
- 18.1 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per preparare i fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale, per prima cosa lavate accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente 1 , quindi spuntate le melanzane 2 e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza 3 dello spessore di circa 3-4 mm.
- Scaldate bene la griglia, quindi mettetele a grigliare 4 per 3-4 minuti circa per lato, e una volta grigliate per bene, riponetele in una pirofila 5 e tenetele da parte. Spuntate poi le zucchine 6 ,
- e tagliate anch'esse a fettine dello spessore di circa 3-4 mm. Procedete come per le melanzane, poi mettete a grigliare le zucchine e fatele cuocere per circa 3-4 minuti per lato. Quando saranno grigliate bene da entrambi i lati, riponetele in una pirofila 9 e tenetele da parte.
- Per questo passaggio, tagliate quindi le melanzane in piccoli pezzetti 10 , e ripetete la stessa operazione anche per le zucchine 11 , tagliandole a tocchetti 11 . Procedete tagliando anche il primosale a cubetti 12 ,
- Per questo passaggio, poi condite le melanzane con un po' d'olio 13 e sale 14 e condite allo stesso modo anche le zucchine. Buttate la pasta 15 ,
- Per questo passaggio, e, una volta cotta, scolatela, traferitela in una bacinella capiente 16 e aggiungete un po' d'olio per evitare che si attacchi 17 . Unite poi le zucchine, le melanzane 18
- Per questo passaggio, e il primosale 19 nella ciotola, salate 20 e pepate. I vostri fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale sono pronti per essere gustati! 21
Storage
Potete conservare i fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale per 3 giorni al massimo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente. La congelazione è sconsigliata.