Fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fusilli Bucati Corti 320 g
• Melanzane 350 g
• Zucchine bianche 350 g
• Primosale 170 g
• Sale fino 4 g
• Pepe nero 6 g
• Basilico 5 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g

Valori nutrizionali

Energia

546,3 kcal

Proteine

26 g

Carboidrati

70,2 g

Grassi

18,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale, per prima cosa lavate accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente 1 , quindi spuntate le melanzane 2 e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza 3 dello spessore di circa 3-4 mm.
2. Scaldate bene la griglia, quindi mettetele a grigliare 4 per 3-4 minuti circa per lato, e una volta grigliate per bene, riponetele in una pirofila 5 e tenetele da parte. Spuntate poi le zucchine 6 ,
3. e tagliate anch'esse a fettine dello spessore di circa 3-4 mm. Procedete come per le melanzane, poi mettete a grigliare le zucchine e fatele cuocere per circa 3-4 minuti per lato. Quando saranno grigliate bene da entrambi i lati, riponetele in una pirofila 9 e tenetele da parte.
4. Per questo passaggio, tagliate quindi le melanzane in piccoli pezzetti 10 , e ripetete la stessa operazione anche per le zucchine 11 , tagliandole a tocchetti 11 . Procedete tagliando anche il primosale a cubetti 12 ,
5. Per questo passaggio, poi condite le melanzane con un po' d'olio 13 e sale 14 e condite allo stesso modo anche le zucchine. Buttate la pasta 15 ,
6. Per questo passaggio, e, una volta cotta, scolatela, traferitela in una bacinella capiente 16 e aggiungete un po' d'olio per evitare che si attacchi 17 . Unite poi le zucchine, le melanzane 18
7. Per questo passaggio, e il primosale 19 nella ciotola, salate 20 e pepate. I vostri fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale sono pronti per essere gustati! 21

Conservazione

Potete conservare i fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale per 3 giorni al massimo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente. La congelazione è sconsigliata.