Piadina con coppa, scamorza ed erbette

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Piadine Romagnole IGP alla riminese 350 g
• Scamorza affumicata (già a fette) 160 g
• Coppa di maiale (già a fette) 120 g
• Erbette 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

797.8 kcal

Protein

35.3 g

Carbohydrates

112.3 g

Fat

34.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la piadina con coppa, scamorza affumicata ed erbette saltate, iniziate pulendo da verdura. Eliminate parte del gambo, sciacquatela bene. In una padella fate scaldare dell'olio e unite lo spicchio d'aglio mondato da far imbiondire, poi unite le erbette 1 . Saltate qualche istante a fuoco medio alto, aggiungete il sale 2 , abbassate un po’ la fiamma e coprite con il coperchio 3 . Fate cuocere così per circa 15 minuti, o finché le verdure non si saranno un po’ ammorbidite.
2. Per questo passaggio, quando saranno pronte le verdure cominciate a scaldare le piadine, una per volta, in una padella antiaderente, ci vorranno pochi istanti 4 . Muovetele con la punta della dita per non farle bruciare dopodiché capovolgete e ripetete ancora per pochi istanti. Componete in padella componete la vostra piadina: disponete soltanto su una metà un po’ di erbette 5 e qualche fetta di formaggio 6 , in questo modo si fonderà un pochino.
3. Per questo passaggio, poi spostate la piadina sul tagliere e aggiungete le fettine di coppa 7 . Richiudete con l’altra metà 8 e componete anche le altre. Ecco pronta la vostra piadina con coppa, scamorza ed erbette 9 .

Storage

Per la conservazione, sarebbe preferibile consumare la piadina al momento.