Piadina con coppa, scamorza ed erbette

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Piadine Romagnole IGP alla riminese 350 g
• Scamorza affumicata (già a fette) 160 g
• Coppa di maiale (già a fette) 120 g
• Erbette 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

797,8 kcal

Proteine

35,3 g

Carboidrati

112,3 g

Grassi

34,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la piadina con coppa, scamorza affumicata ed erbette saltate, iniziate pulendo da verdura. Eliminate parte del gambo, sciacquatela bene. In una padella fate scaldare dell'olio e unite lo spicchio d'aglio mondato da far imbiondire, poi unite le erbette 1 . Saltate qualche istante a fuoco medio alto, aggiungete il sale 2 , abbassate un po’ la fiamma e coprite con il coperchio 3 . Fate cuocere così per circa 15 minuti, o finché le verdure non si saranno un po’ ammorbidite.
2. Per questo passaggio, quando saranno pronte le verdure cominciate a scaldare le piadine, una per volta, in una padella antiaderente, ci vorranno pochi istanti 4 . Muovetele con la punta della dita per non farle bruciare dopodiché capovolgete e ripetete ancora per pochi istanti. Componete in padella componete la vostra piadina: disponete soltanto su una metà un po’ di erbette 5 e qualche fetta di formaggio 6 , in questo modo si fonderà un pochino.
3. Per questo passaggio, poi spostate la piadina sul tagliere e aggiungete le fettine di coppa 7 . Richiudete con l’altra metà 8 e componete anche le altre. Ecco pronta la vostra piadina con coppa, scamorza ed erbette 9 .

Conservazione

Per la conservazione, sarebbe preferibile consumare la piadina al momento.