Salame di cioccolato senza zucchero

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Biscotti secchi 210 g
• Yogurt greco 230 g
• Cioccolato fondente (al 65%) 200 g
• Cacao amaro in polvere 30 g
• Nocciole tostate 40 g
• Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

249 kcal

Protein

5.9 g

Carbohydrates

22.6 g

Fat

16 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il salame di cioccolato senza zucchero tostate le nocciole in padella per alcuni miniuti, rigirandole spesso 1 finchè non si doreranno uniformemente 2 . Tritatele al coltello 3 .
2. Per questo passaggio, tritate anche il cioccolato fondente 4 , ponetelo in un pentolino per fonderlo a bagnomaria 5 6 , a fuoco moderato. Una volta pronto fate intiepidire.
3. Per questo passaggio, passate a tritare i biscotti secchi 7 e versateli in una ciotola. Nella stessa unite le nocciole tostate tritate 8 e lo yogurt 9 .
4. Per questo passaggio, versate anche il cioccolato fuso, oramai intiepidito 10 e il cacao 11 . Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite il composto su un foglio di carta forno 13 , avvolgete la carta intorno 14 e compattate in modo da conferire una forma tubolare 15 .
6. Per questo passaggio, avvolgete il salame nella pellicola trasparente. Chiudete le estremità 16 e lasciate riposare per 3 ore o più nel frigorifero. Trascorso questo tempo, eliminate la pellicola 17 e spolverate con lo zucchero a velo a piacere 18 .

Storage

Per la conservazione, il salame di cioccolato senza zucchero si conserva in frigo per un paio di giorni. Potete congelarlo.