Salame di cioccolato senza zucchero

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 persone

• Biscotti secchi 210 g
• Yogurt greco 230 g
• Cioccolato fondente (al 65%) 200 g
• Cacao amaro in polvere 30 g
• Nocciole tostate 40 g
• Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

249 kcal

Proteine

5,9 g

Carboidrati

22,6 g

Grassi

16 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il salame di cioccolato senza zucchero tostate le nocciole in padella per alcuni miniuti, rigirandole spesso 1 finchè non si doreranno uniformemente 2 . Tritatele al coltello 3 .
2. Per questo passaggio, tritate anche il cioccolato fondente 4 , ponetelo in un pentolino per fonderlo a bagnomaria 5 6 , a fuoco moderato. Una volta pronto fate intiepidire.
3. Per questo passaggio, passate a tritare i biscotti secchi 7 e versateli in una ciotola. Nella stessa unite le nocciole tostate tritate 8 e lo yogurt 9 .
4. Per questo passaggio, versate anche il cioccolato fuso, oramai intiepidito 10 e il cacao 11 . Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite il composto su un foglio di carta forno 13 , avvolgete la carta intorno 14 e compattate in modo da conferire una forma tubolare 15 .
6. Per questo passaggio, avvolgete il salame nella pellicola trasparente. Chiudete le estremità 16 e lasciate riposare per 3 ore o più nel frigorifero. Trascorso questo tempo, eliminate la pellicola 17 e spolverate con lo zucchero a velo a piacere 18 .

Conservazione

Per la conservazione, il salame di cioccolato senza zucchero si conserva in frigo per un paio di giorni. Potete congelarlo.