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The Asterisk catalogue

Garganelli panna, prosciutto e piselli

Una proposta da preparare: i garganelli con panna, prosciutto e piselli sono una pietanza molto appetitosa e sostanziosa, che riscuoterà grande successo anche tra i più piccoli.

25 minFacile

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

Garganelli all'uovo 400 g
Noce moscata 1 pizzico
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva 30 g
Sale 2 g
Panna fresca liquida 100 ml
Pisellini 150 g
Prosciutto cotto 120 g
per spolverizzare: Grana Padano DOP da grattugiare 35 g

Nutrition

Energy: 639.7 kcal
Protein: 25 g
Carbohydrates: 79.2 g
Fat: 24.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per questo passaggio, per preparare i garganelli panna, prosciutto e piselli cominciate prendendo uno scalogno e tritandolo finemente 1 . Prendete ora una padella antiaderente e versatevi un filo di olio. Versate ora lo scalogno finemente tritato e lasciate passire a fuoco basso 2 . Mescolate di tanto in tanto lo scalogno per farlo passire in maniera uniforme 3 .
Quando lo scalogno sarà passito ed avrà ottenuto una colorazione dorata versate nella padella i piselli 4 . Intanto mettete a bollire in un tegame abbondante acqua per la pasta e salate. Quando l’acqua ritorna a bollore aggiungete la pasta. Continuate con la cottura dei piselli aggiungendo un cucchiaio o un mestolo di acqua di cottura 5 a seconda dell’esigenza. Aggiustate di sale e pepe. A questo procedete con il prosciutto. Tagliatelo a listarelle e quindi a dadini 6 .
Prendete ora il vostro prosciutto tagliato a dadini ed aggiungetelo ai piselli che stanno cuocendo 7 . Abbiate cura di mescolare i piselli ed il prosciutto per uniformare bene gli ingredienti. Ora aggiungete la panna 8 . Aggiungete e un pizzico di noce moscata 9 ed aggiustate di sale e pepe.
Per questo passaggio, i garganelli saranno ora pronti. Scolateli 10 ed aggiungeteli in padella assieme al sugo che avete preparato 11 . Fateli saltare con il sugo e mescolate in modo da far sì che i garganelli si uniformino al sugo. Servite quindi i vostri garganelli panna, prosciutto e piselli ancora caldi 12 , spolverizzate con il Grana Padano DOP e… gustate!

Storage

Per la conservazione, i garganelli panna, prosciutto e piselli vanno consumati ancora caldi, appena cotti. Si possono conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 1 giorno.