Couscous alla mediterranea

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• per il couscous: Couscous 200 g
• per il couscous: Acqua 240 g
• per il couscous: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il couscous: Sale fino q.b.
• per il condimento: Pomodorini ciliegino 250 g
• per il condimento: Olive taggiasche (denocciolate) 80 g
• per il condimento: Capperi sotto sale (dissalati) 30 g
• per il condimento: Pinoli 20 g
• per il condimento: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il condimento: Mozzarelline ciliegine 200 g
• per il condimento: Basilico q.b.
• per il condimento: Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

462.6 kcal

Protein

19.1 g

Carbohydrates

44.6 g

Fat

23.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il couscous alla mediterranea come prima cosa scaldate l'acqua. Dovrà raggiungere il bollore. Poi versate il couscous in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale 1 , l’acqua calda 2 e un filo d’olio extravergine d’oliva 3 .
2. Coprite con pellicola 4 e lasciate reidratare per circa 5 minuti. Intanto lavate i pomodorini, tagliateli in quarti 5 e trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungete le mozzarelline 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche le olive taggiasche denocciolate 7 , i capperi dissalati 8 e i pinoli 9 .
4. Aggiungete il basilico fresco 10 e condite con l’olio extravergine d’oliva 11 e un pizzico di sale, poi mescolate bene. Sgranate il couscous mescolandolo con una forchetta 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungetelo al condimento 13 e mescolate bene 14 . Servite subito 15 oppure lasciate riposare in frigorifero fino al momento di gustarlo.

Storage

Per la conservazione, il couscous alla mediterranea si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.