Couscous alla mediterranea

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• per il couscous: Couscous 200 g
• per il couscous: Acqua 240 g
• per il couscous: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il couscous: Sale fino q.b.
• per il condimento: Pomodorini ciliegino 250 g
• per il condimento: Olive taggiasche (denocciolate) 80 g
• per il condimento: Capperi sotto sale (dissalati) 30 g
• per il condimento: Pinoli 20 g
• per il condimento: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il condimento: Mozzarelline ciliegine 200 g
• per il condimento: Basilico q.b.
• per il condimento: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

462,6 kcal

Proteine

19,1 g

Carboidrati

44,6 g

Grassi

23,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il couscous alla mediterranea come prima cosa scaldate l'acqua. Dovrà raggiungere il bollore. Poi versate il couscous in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale 1 , l’acqua calda 2 e un filo d’olio extravergine d’oliva 3 .
2. Coprite con pellicola 4 e lasciate reidratare per circa 5 minuti. Intanto lavate i pomodorini, tagliateli in quarti 5 e trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungete le mozzarelline 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche le olive taggiasche denocciolate 7 , i capperi dissalati 8 e i pinoli 9 .
4. Aggiungete il basilico fresco 10 e condite con l’olio extravergine d’oliva 11 e un pizzico di sale, poi mescolate bene. Sgranate il couscous mescolandolo con una forchetta 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungetelo al condimento 13 e mescolate bene 14 . Servite subito 15 oppure lasciate riposare in frigorifero fino al momento di gustarlo.

Conservazione

Per la conservazione, il couscous alla mediterranea si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.