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The Asterisk catalogue

Riso con patate e scamorza

Una proposta da preparare: il riso con patate e scamorza è un primo piatto semplicissimo e gustoso, un piatto che saprà scaldare il vostro cuore e quello dei vostri cari!

80 minFacile

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

Riso Carnaroli 320 g
Patate 550 g
Scamorza (provola) 80 g
Pomodorini ciliegino 200 g
Cipolle bianche media 1
Peperoncino secco piccolo 1
Rosmarino 1 rametto
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy: 529.9 kcal
Protein: 14.2 g
Carbohydrates: 94 g
Fat: 10.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per questo passaggio, per preparare il riso con patate e scamorza cominciate mondando e affettando la cipolla 1 . Poi lavate i pomodorini e divideteli a metà 2 e infine mondate le patate e tagliatele a pezzi piuttosto grandi 3 .
Per questo passaggio, in una casseruola versate un filo d'olio e sbriciolate un peperoncino 4 , aggiungete la cipolla e lasciate appassire per qualche minuto a fuoco dolce 5 . Poi aggiungete i pomodorini 6 .
Per questo passaggio, versate le patate e mescolate 7 , profumate con il rametto di rosmarino 8 , salate e coprite con abbondante acqua calda 9 .
Lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti 10 . Intanto affettate la scamorza 11 e riducetela a cubetti 12 .
Per questo passaggio, ormai le patate saranno quasi pronte, potete tostare il riso. Versatelo in una padella antiaderente senza grassi all'interno 13 . Mescolate spesso e lasciatelo diventare bollente facendo attenzione che non bruci. Dalla padella con il condimento, togliete il rametto di rosmarino, 14 e versate il riso nel condimento 15 .
Per questo passaggio, bagnatelo con acqua calda versandola un po' alla volta 16 e proseguite così la cottura 17 . A fine cottura spegnete il fornello e aggiungete i cubetti di scamorza 18 .
Per questo passaggio, mescolate per mantecare 19 e assicuratevi che sia giusto di sale 20 . Impiattate e gustate il vostro riso con patate e scamorza 21 !

Storage

Per la conservazione, una volta pronto il riso con patate e scamorza si consiglia di consumarlo subito. Eventualmente potete conservarlo per un paio di giorni in frigorifero, fate attenzione che la consistenza si sciuperà.