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The Asterisk catalogue

Torta di cachi

Una proposta da preparare: la torta di cachi è un dolce friabile: crumble al cacao e polpa di cachi, da gustare in autunno con una speziata tazza di tè, per una merenda golosa!

60 minMedia

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Cachi vaniglia maturi 550 g
Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Farina 00 210 g
Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Zucchero di canna 150 g
Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Cacao crudo in polvere 10 g
Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Fior di sale 5 g
Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Cardamomo 1 pizzico
Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Burro freddo 150 g
per rivestire la tortiera: Burro q.b.
per rivestire la tortiera: Zucchero di canna 20 g
per spolverizzare: Cacao crudo in polvere q.b.

Nutrition

Energy: 411 kcal
Protein: 4.5 g
Carbohydrates: 52.3 g
Fat: 20.3 g

Preparation

Per questo passaggio, per preparare la torta di cachi lavate i frutti, ritagliate il picciolo 1 ed eliminate la buccia 2 , affettateli grossolanamente 3 e teneteli da parte.
Per questo passaggio, occupatevi ora dell’impasto: versate la farina setacciata in una ciotola ampia, aggiungete lo zucchero di canna 4 , il fior di sale 5 e il cardamomo in polvere 6 .
Per questo passaggio, unite anche il cacao crudo 7 e mescolate per amalgamare le polveri 8 . Tagliate a cubetti il burro freddo 9 .
Per questo passaggio, unite anche il burro nella ciotola 10 , lavorate l’impasto con la punta delle dita velocemente 11 per ottenere delle briciole 12 .
Per questo passaggio, imburrate una tortiera del diametro di 26 cm e cospargete il fondo e il bordo con lo zucchero di canna. Versate metà dell’impasto e livellatelo sul fondo con una forchetta 13 . Versate ora i cachi 14 e distribuiteli con la forchetta o un cucchiaio per creare uno strato di farcitura uniforme 15 .
Per questo passaggio, versate ora l’altra metà dell’impasto 16 in modo da ricoprire completamente la farcitura 17 . Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. A cottura ultimata, sfornate la torta di cachi, lasciatela intiepidire prima di servirla spolverizzando la superficie con il cacao crudo 18 .

Storage

La torta di cachi si conserva sotto una campana di vetro per un paio di giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.