Polpo alla luciana

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Polpo (già eviscerato) 800 g
• Pomodorini ciliegino 300 g
• Passata di pomodoro 500 g
• Olive di Gaeta denocciolate 50 g
• Capperi sotto sale 25 g
• Aglio 4 spicchi
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

290.1 kcal

Protein

33.1 g

Carbohydrates

18.8 g

Fat

9.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il polpo alla luciana per prima cosa in una casseruola scaldate un giro d’olio con gli spicchi di aglio 1 , quindi aggiungete i pomodorini interi 2 e la passata 3 .
2. Unite anche le olive 4 e i capperi dissalati 5 , quindi inserite il polpo intero 6 .
3. Per questo passaggio, coprite con il coperchio 7 e lasciate sobbollire per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo verificate che si riesca a infilzare facilmente con i rebbi di una forchetta 8 , dopodiché prelevate il polpo e tenetelo da parte. Continuate a cuocere il sugo a fiamma media per altri 10-15 minuti 9 .
4. Intanto pulite il polpo rimuovendo il becco 10 e gli occhi 11 . Rimettete il polpo nel sugo ristretto e trasferite il tutto in un piatto da portata. Guarnite con prezzemolo tritato 12 e servite il polpo alla luciana accompagnato con fette di pane!

Storage

Per la conservazione, il polpo alla luciana si può conservare in frigorifero per 2 giorni.