Polpo alla luciana

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Polpo (già eviscerato) 800 g
• Pomodorini ciliegino 300 g
• Passata di pomodoro 500 g
• Olive di Gaeta denocciolate 50 g
• Capperi sotto sale 25 g
• Aglio 4 spicchi
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

290,1 kcal

Proteine

33,1 g

Carboidrati

18,8 g

Grassi

9,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il polpo alla luciana per prima cosa in una casseruola scaldate un giro d’olio con gli spicchi di aglio 1 , quindi aggiungete i pomodorini interi 2 e la passata 3 .
2. Unite anche le olive 4 e i capperi dissalati 5 , quindi inserite il polpo intero 6 .
3. Per questo passaggio, coprite con il coperchio 7 e lasciate sobbollire per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo verificate che si riesca a infilzare facilmente con i rebbi di una forchetta 8 , dopodiché prelevate il polpo e tenetelo da parte. Continuate a cuocere il sugo a fiamma media per altri 10-15 minuti 9 .
4. Intanto pulite il polpo rimuovendo il becco 10 e gli occhi 11 . Rimettete il polpo nel sugo ristretto e trasferite il tutto in un piatto da portata. Guarnite con prezzemolo tritato 12 e servite il polpo alla luciana accompagnato con fette di pane!

Conservazione

Per la conservazione, il polpo alla luciana si può conservare in frigorifero per 2 giorni.