Acquasale

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Friselle 4
• Sedano 60 g
• Pomodorini ciliegino 125 g
• Cipolle rosse di Tropea 50 g
• Cetrioli bianchi piccoli 80 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Acqua 100 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

128.8 kcal

Protein

1.4 g

Carbohydrates

7.7 g

Fat

10.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare l'acquasale come prima cosa lavate tutte le verdure; poi occupatevi del sedano. Utilizzando un pelaverdure eliminate i filamententi esterni 1 e con un coltello incidetelo a metà nel senso della lunghezza 2 . In ultimo tagliatelo a listarelle spesse circa mezzo cm 3 .
2. Passate alla cipolla, tagliate anche questa a listarelle dello stesso spessore 4 e tenetela da parte. Prendete i pomodorini e divideteli in 4 spicchi, quindi dividete ogni spicchio a metà in modo da ricavare 8 pezzi da ogni pomodorino. In ultimo occupatevi dei cetrolini bianchi, non sarà necessario sbucciarli; divideteli prima a metà nel senso della lunghezza 6
3. Per questo passaggio, e poi ricavate delle mezze lune spesse circa mezzo cm 7 . Ora che tutte le verdure sono state tagliate munitevi di un piatto fondo piuttosto capiente, in cui dovrete versare prima l'acqua 8 e poi l'olio 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche un pizzico di sale 10 ed emulsionate il tutto con una frusta 11 . Versate al suo interno i pomodorini 12 ,
5. Per questo passaggio, i cetrioli 13 , la cipolla 14 e in ultimo il sedano 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate il tutto con un cucchiaio 16 , adagiate le friselle intorno al piatto 17 e servite l'acquasale 18 !

Storage

Potete conservare l'acquasale per 1 giorno al massimo in frigorifero, senza aggiungere le friselle. La congelazione è sconsigliata.