Pasta cacio e ova

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tubetti 400 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
• Prezzemolo da tritare 10 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pecorino da grattugiare 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
• Uova 4

Nutrition

Energy

682.5 kcal

Protein

27 g

Carbohydrates

76.6 g

Fat

29 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta cacio e ova, mette a cuocere i tubetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione 1 . Intanto in una ciotola, rompete le uova con una frusta 2 e insaporite con sale e pepe 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete alle uova il pecorino grattugiato 4 , mescolate e unite infine il parmigiano grattugiato 5 . Otterete un composto chiaro e corposo 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine e fatevi dorare uno spicchio d'aglio 7 ; non appena sarà rosolato eliminate l'aglio 8 e spegnete la fiamma. I tubetti saranno pronti: scolateli e fateli saltare per un minuto nell'olio insaporito con l'aglio 9 .
4. Per questo passaggio, aspettate che i tubetti si intiepidiscano uniteli al composto di uova e cacio direttamente nella ciotola 10 : girate bene con un cucchiaio di legno in modo che la pasta sia ben amalgamata alle uova 11 e infine completate con una bella spolverata di prezzemolo tritato 12 . Ecco pronta la vostra pasta cacio e ova!

Storage

Per la conservazione, conservate la pasta cacio e ova fino al giorno dopo in un contenitore ermeticamente chiuso.