Pasta cacio e ova

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Tubetti 400 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
• Prezzemolo da tritare 10 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pecorino da grattugiare 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
• Uova 4

Valori nutrizionali

Energia

682,5 kcal

Proteine

27 g

Carboidrati

76,6 g

Grassi

29 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta cacio e ova, mette a cuocere i tubetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione 1 . Intanto in una ciotola, rompete le uova con una frusta 2 e insaporite con sale e pepe 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete alle uova il pecorino grattugiato 4 , mescolate e unite infine il parmigiano grattugiato 5 . Otterete un composto chiaro e corposo 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine e fatevi dorare uno spicchio d'aglio 7 ; non appena sarà rosolato eliminate l'aglio 8 e spegnete la fiamma. I tubetti saranno pronti: scolateli e fateli saltare per un minuto nell'olio insaporito con l'aglio 9 .
4. Per questo passaggio, aspettate che i tubetti si intiepidiscano uniteli al composto di uova e cacio direttamente nella ciotola 10 : girate bene con un cucchiaio di legno in modo che la pasta sia ben amalgamata alle uova 11 e infine completate con una bella spolverata di prezzemolo tritato 12 . Ecco pronta la vostra pasta cacio e ova!

Conservazione

Per la conservazione, conservate la pasta cacio e ova fino al giorno dopo in un contenitore ermeticamente chiuso.