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The Asterisk catalogue
Pasta matta
Una proposta da preparare: la pasta matta è un impasto a base di farina, acqua e olio. Simile alla pasta brisè, è ideale per realizzare strudel o torte salate! Scopri la ricetta
10 minMolto facile
Ingredients
Recipe yield: persone
- Farina 00 400 g
- Vino bianco 200 g
- Sale fino 10 g
- Olio extravergine d'oliva 30 g
Nutrition
- Energy
- 471.3 kcal
- Protein
- 10.1 g
- Carbohydrates
- 77.3 g
- Fat
- 8.5 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per questo passaggio, per preparare la pasta matta versate in una ciotola la farina 1 , il sale 2 , e il vino 3 .
- Per questo passaggio, aggiungete anche l’olio 4 . Mescolate con un cucchiaio o una forchetta 5 sino a che gli ingredienti non inizieranno ad amalgamarsi 6 .
- Iniziate ad impastare a mano 7 , quindi trasferite l’impasto sul banco da lavoro 8 e continuate a lavorarlo 9 .
- Dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo 10 . Avvolgetelo nella pellicola 11 e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Ora potrete stendere la pasta matta 12 e usarla nelle vostre ricette!
Storage
Per la conservazione, potete conservare la pasta matta in frigorifero per 2 giorni al massimo, ben avvolta nella pellicola.