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The Asterisk catalogue
Tortino fondente al cioccolato con aroma di Santonego veloce
Una proposta da preparare: il tortino di cioccolato fondente al profumo di Santonego è un dolce di grande effetto che va servito tiepido ed inzuppato di grappa al Santonego.
80 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 2 persone
- Latte intero 600 ml
- Burro 70 g
- Farina 00 80 g
- Albumi 6
- Tuorli 4
- Cioccolato fondente 80 g
- Zucchero a velo vanigliato 60 g
- per inzuppare: Santonego q.b.
Nutrition
- Energy
- 1,069.1 kcal
- Protein
- 30.2 g
- Carbohydrates
- 95.2 g
- Fat
- 63.1 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Ponete il latte in una casseruola e portatelo ad ebollizione; nel frattempo, in un’altra pentola, sciogliete il burro, e unite la farina, tostandola a fuoco dolce. Unite il latte alla farina tostata versandolo a filo, e continuando a mescolare con una frusta. Cuocete la besciamella senza grumi, levatela dal fuoco, unite lo zucchero vanigliato, i tuorli d'uovo e il cioccolato grattugiato. Fate intiepidire, e intanto montate gli albumi con lo zucchero; una volta pronti amalgamateli al composto di cioccolato. Imburrate gli stampini e cospargeteli di zucchero semolato, riempiteli con l'impasto lasciando "un dito" dal bordo e infornate a bagnomaria a 180° per 20 minuti. Servite i budini tiepidi e bagnateli con il Santonego.