Tortino fondente al cioccolato con aroma di Santonego veloce

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Latte intero 600 ml
• Burro 70 g
• Farina 00 80 g
• Albumi 6
• Tuorli 4
• Cioccolato fondente 80 g
• Zucchero a velo vanigliato 60 g
• per inzuppare: Santonego q.b.

Valori nutrizionali

Energia

1069,1 kcal

Proteine

30,2 g

Carboidrati

95,2 g

Grassi

63,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Ponete il latte in una casseruola e portatelo ad ebollizione; nel frattempo, in un’altra pentola, sciogliete il burro, e unite la farina, tostandola a fuoco dolce. Unite il latte alla farina tostata versandolo a filo, e continuando a mescolare con una frusta. Cuocete la besciamella senza grumi, levatela dal fuoco, unite lo zucchero vanigliato, i tuorli d'uovo e il cioccolato grattugiato. Fate intiepidire, e intanto montate gli albumi con lo zucchero; una volta pronti amalgamateli al composto di cioccolato. Imburrate gli stampini e cospargeteli di zucchero semolato, riempiteli con l'impasto lasciando "un dito" dal bordo e infornate a bagnomaria a 180° per 20 minuti. Servite i budini tiepidi e bagnateli con il Santonego.