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The Asterisk catalogue
Mostarda (Senape di Digione)
Una proposta da preparare: la mostarda è una celebre preparazione a base di mosto d'uva e senape, tipica della tradizione francese, ottima da usare come condimento.
145 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Uva nera 500 g
- Mele 2
- Scorza di limone 1
- Vino rosso 1 bicchiere
- Senape bianca in polvere 40 g
Nutrition
- Energy
- 234.6 kcal
- Protein
- 3.8 g
- Carbohydrates
- 39.6 g
- Fat
- 4 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per prima cosa lavate l'uva e asciugatela, successivamente passatela con un passaverdura in modo da ottenerne il succo che farete filtrare alltraverso un colino. Tagliate quindi le due mele a fettine e mettetele a cuocere con il vino fino a che questo non sia stato completamente assorbito. Ora aggiungete il succo d'uva e fatelo cuocere finchè non diventa denso, mescolando spesso il composto per non farlo attaccare. A fine cottura, levate la pentola dal fuoco e aggiungete la senape, che avrete precedentemente sciolto in un pò di vino rosso caldo, e la scorza del limone. Lasciate raffreddare per qualche minuto ed invasate la vostra mostarda ancora tiepida in vasetti ermetici se volete conservarla, oppure servitela come condimento per i vostri piatti.