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Besciamella senza burro
Una proposta da preparare: la besciamella senza burro è un'ottima alternativa alla classica besciamella, ugualmente cremosa ma si utilizza l'olio al posto del burro!
15 minMolto facile
Ingredients
Recipe yield: 1,1 Kg
- Latte parzialmente scremato 1 l
- Farina 00 100 g
- Olio di semi 90 g
- Noce moscata q.b.
- Sale fino q.b.
Nutrition
- Energy
- 139 kcal
- Protein
- 3.6 g
- Carbohydrates
- 10.9 g
- Fat
- 9 g
Preparation
- Per realizzare la besciamella senza burro come prima cosa versate il latte in un tegame 1 e portatelo a sfiorare il bollore aggiungendo un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata 2 . Intanto versate l'olio di semi in un altro tegame, lasciatelo scaldare a fuoco basso
- Per questo passaggio, poi all'olio scaldato unite la farina a pioggia 4 , mescolando rapidamente con una frusta perchè non si creino grumi 5 . Lasciate imbiondire il composto 6 ,
- Per questo passaggio, dopodichè unite al composto di farina e olio anche il latte oramai caldo 7 e continuate a cuocere, mescolando di continuo con la frusta 8 fino a che non inizierà a bollire. Una volta raggiunta la densità voluta trasferite la vostra besciamella senza burro all'interno di una ciotolina e coprite con la pellicola a contatto 9 fino al momento dell'utilizzo!
Storage
La besciamella senza burro può essere conservata per 2 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico! Può essere congelato per circa 1 mese.