Besciamella senza burro

Ingredienti

Resa della ricetta: 1,1 Kg

• Latte parzialmente scremato 1 l
• Farina 00 100 g
• Olio di semi 90 g
• Noce moscata q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

139 kcal

Proteine

3,6 g

Carboidrati

10,9 g

Grassi

9 g

Preparazione

1. Per realizzare la besciamella senza burro come prima cosa versate il latte in un tegame 1 e portatelo a sfiorare il bollore aggiungendo un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata 2 . Intanto versate l'olio di semi in un altro tegame, lasciatelo scaldare a fuoco basso
2. Per questo passaggio, poi all'olio scaldato unite la farina a pioggia 4 , mescolando rapidamente con una frusta perchè non si creino grumi 5 . Lasciate imbiondire il composto 6 ,
3. Per questo passaggio, dopodichè unite al composto di farina e olio anche il latte oramai caldo 7 e continuate a cuocere, mescolando di continuo con la frusta 8 fino a che non inizierà a bollire. Una volta raggiunta la densità voluta trasferite la vostra besciamella senza burro all'interno di una ciotolina e coprite con la pellicola a contatto 9 fino al momento dell'utilizzo!

Conservazione

La besciamella senza burro può essere conservata per 2 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico! Può essere congelato per circa 1 mese.