Uova ripiene di tonno della nonna

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Per 12 pezzi: Uova freschissime 6
• Per 12 pezzi: Tonno sott'olio (peso sgocciolato) 50 g
• Per 12 pezzi: Capperi sotto sale 5 g
• Per 12 pezzi: Acciughe (alici) sott'olio 1 filetto
• Per 12 pezzi: Succo di limone 15 g
• Per 12 pezzi: Olio extravergine d'oliva 40 g
• Per 12 pezzi: Sale fino q.b.
• Per guarnire: Frutti di cappero 3
• Per guarnire: Erba cipollina q.b.

Nutrition

Energy

70 kcal

Protein

4.1 g

Carbohydrates

0.4 g

Fat

5.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le uova ripiene di tonno della nonna iniziate mettendo le uova in un pentolino abbastanza capiente con abbondante acqua 1 . Fate arrivare a bollore e da quel momento lasciate sobbollire per 9 minuti. Trascorso questo tempo, raffreddate sotto acqua fresca e poi sbattete la punta dei gusci su un tagliere 2 ; in questo modo potrete sgusciare facilmente le uova sode 3 .
2. Per questo passaggio, dividetele a metà facendo attenzione a non danneggiare l’albume che servirà da contenitore 4 . Trasferite i tuorli nel frullatore assieme al tonno sgocciolato 5 e alle acciughe 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche i capperi dissalati 7 , il succo di limone 8 e l’olio 9 .
4. Ora azionate il mixer 10 e frullate fino a ottenere una crema liscia. Trasferite la crema in un sac-à-poche con bocchetta a stella e riempite gli albumi 11 . Disponete le uova su un piatto da portata e guarnite con i cucunci divisi a metà e dell'erba cipollina tritata. le vostre uova ripiene di tonno della nonna sono pronte per essere servite 12 !

Storage

È preferibile consumare subito le uova ripiene di tonno della nonna. Se necessario potete conservarle in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.