Uova ripiene di tonno della nonna

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Per 12 pezzi: Uova freschissime 6
• Per 12 pezzi: Tonno sott'olio (peso sgocciolato) 50 g
• Per 12 pezzi: Capperi sotto sale 5 g
• Per 12 pezzi: Acciughe (alici) sott'olio 1 filetto
• Per 12 pezzi: Succo di limone 15 g
• Per 12 pezzi: Olio extravergine d'oliva 40 g
• Per 12 pezzi: Sale fino q.b.
• Per guarnire: Frutti di cappero 3
• Per guarnire: Erba cipollina q.b.

Valori nutrizionali

Energia

70 kcal

Proteine

4,1 g

Carboidrati

0,4 g

Grassi

5,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le uova ripiene di tonno della nonna iniziate mettendo le uova in un pentolino abbastanza capiente con abbondante acqua 1 . Fate arrivare a bollore e da quel momento lasciate sobbollire per 9 minuti. Trascorso questo tempo, raffreddate sotto acqua fresca e poi sbattete la punta dei gusci su un tagliere 2 ; in questo modo potrete sgusciare facilmente le uova sode 3 .
2. Per questo passaggio, dividetele a metà facendo attenzione a non danneggiare l’albume che servirà da contenitore 4 . Trasferite i tuorli nel frullatore assieme al tonno sgocciolato 5 e alle acciughe 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche i capperi dissalati 7 , il succo di limone 8 e l’olio 9 .
4. Ora azionate il mixer 10 e frullate fino a ottenere una crema liscia. Trasferite la crema in un sac-à-poche con bocchetta a stella e riempite gli albumi 11 . Disponete le uova su un piatto da portata e guarnite con i cucunci divisi a metà e dell'erba cipollina tritata. le vostre uova ripiene di tonno della nonna sono pronte per essere servite 12 !

Conservazione

È preferibile consumare subito le uova ripiene di tonno della nonna. Se necessario potete conservarle in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.