Crema pasticcera al rum

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Latte intero 450 g
• Rum 50 g
• Tuorli 60 g
• Amido di mais (maizena) 45 g
• Zucchero 120 g
• Sale fino 1 pizzico
• Scorza di limone 1

Valori nutrizionali

Energia

319,9 kcal

Proteine

6,4 g

Carboidrati

51,9 g

Grassi

8,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la crema pasticcera al rum com prima cosa versate il latte in un tegame, aggiungete la scorza del limone 1 e portatelo ad ebollizione, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Intanto in un altro tegame versate i tuorli, aggiungete lo zucchero 2 , sbattete con una frusta e incorporate anche la maizena 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con una frusta 4 , fino a che non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete il sale 5 , mescolate ancora e non appena il latte inizierà a bollire versatelo lentamente nel composto di tuorli 6 , continuando sempre a mescolare.
3. Per questo passaggio, non appena avrete incorporato tutto il latte portate sul fuoco 7 , aggiungete anche il rum e mescolate 8 . Eliminate poi la scorza del limone 9
4. e continuate a mescolare fino a che non si sarà addensata 10 . Ci vorranno pochi minuti. Ora trasferite in una ciotola 11 . Per abbassare rapidamente la temperatura della crema sistemate la ciotola all'interno di un'altra ciotola con acqua e ghiaccio, mescolando di continuo. Coprite con pellicola e riponete in frigorifero fino al momento di servire la crema. Prima di trasferirla nelle coppette o di utilizzarla, consigliamo di sbatterla leggermente con una frusta.

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare la crema al rum in frigorifero per 3 giorni.