Insalata di anguria e feta

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Cocomero (anguria) (già pulita) 800 g
• Feta light 250 g
• Olive taggiasche denocciolate 20 g
• Pinoli 20 g
• Menta q.b.
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

309,8 kcal

Proteine

10,9 g

Carboidrati

18,6 g

Grassi

22,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare l’insalata di anguria e feta, per prima cosa versate i pinoli in una padella antiaderente 1 e tostateli fino a doratura 2 . Intanto tagliate la polpa dell'anguria a cubetti di circa 1,5 cm 3 .
2. Riducete anche la feta a cubetti di 1-1,5 cm 4 . Trasferite l’anguria e la feta in una ciotola capiente 5 , quindi unite le olive taggiasche 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche i pinoli tostati 7 e le foglie di menta 8 . Condite con l’olio 9 .
4. Per questo passaggio, salate 10 e mescolate delicatamente 11 . La vostra insalata di anguria e feta è pronta per essere servita 12 !

Conservazione

Per la conservazione, l’insalata di anguria e feta si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo.