Ciaccia coi friccioli

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Pasta per il pane 500 g
• Pancetta 400 g
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

867,7 kcal

Proteine

25,6 g

Carboidrati

60,6 g

Grassi

57,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. La prima cosa da fare è fare struggere, ovvero rosolare a fuoco lento, la pancetta di maiale tagliata a pezzettini e farla raffreddare per bene. Ora mettete la pancetta in una ciotola insieme alla farina ed un pò di pepe e procedete come nella preparazione della pasta per il pane. Una volta ottenuto l'impasto ben omogeneo, formate un panetto, avvolgetelo in un tovagliolo e lasciatelo lievitare per almeno un ora. Quando è pronto mettete la pagnotta in forno per almeno un ora a 180° e una volta pronto avrete ottenuto la vostra ciaccia con i friccioli.