Burro d'arachidi

Ingredienti

Resa della ricetta: 450 grammi

• Arachidi con guscio 600 g
• Olio di semi di arachide 30 g
• Miele di acacia 5 g
• Zucchero di canna 2,5 g
• Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

614 kcal

Proteine

26,3 g

Carboidrati

9,4 g

Grassi

52,3 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il burro di arachidi, potete iniziare a sgusciare le arachidi facendo una leggera pressione sul guscio 1 per aprirle ed estrarre le noccioline 2 . Quindi private accuratamente le noccioline della pellicola che li riveste 3 .
2. Per questo passaggio, quando avrete terminato otterrete circa 500 g di arachidi sgusciate che potrete trasferire su una leccarda foderata con carta da forno 4 . Disponete le arachidi su tutta la superficie, distribuendole in modo tale che si sovrappongano il meno possibile. Fate tostare le arachidi in forno statico preriscaldato a 170° per 10-15 minuti (se forno ventilato a 160° per 5-10 minuti). Una volta pronte, tiratele fuori dal forno 5 e trasferitele in una ciotola per farle raffreddare completamente. Potete compiere questa operazione aiutandovi con la carta da forno usata per tostarle 6 .
3. Quando saranno ben fredde, versatele nel mixer e aggiungete lo zucchero di canna 7 , quindi versate anche il miele (d'acacia o millefiori) 8 e l'olio di semi di arachidi 9 .
4. Per questo passaggio, azionate il mixer 10 e quando inizierà a formarsi la crema, fermate le lame e aggiungete il sale (potete evitare di aggiungere il sale se preferite un burro non salato). Fate andare il mixer fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo 11 . Se preferite rendere il burro di arachidi ancora più cremoso, potete aggiungere ancora poco olio di semi. Una volta pronto, potete conservarlo in un vasetto a chiusura ermetica e riporlo in frigorifero 12 . Altrimenti, potete gustare il vostro burro d'arachidi subito spalmato sul pane o sulle fette biscottate!

Conservazione

Potete conservare il burro di arachidi in un vasetto di vetro a chiusura ermetica anche per 2 settimane in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.