Mostarda mantovana

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Essenza di senape 12 gocce
• Zucchero 500 g
• Mele Cotogne 1 kg

Valori nutrizionali

Energia

626,4 kcal

Proteine

1 g

Carboidrati

163,3 g

Grassi

0,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, iniziate sbucciando le mele cotogne, successivamente togliete il torsolo e tagliatele a fettine. Mettete le mele in un contenitore e aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per 24 ore. Scolate in una pentola il succo che si è formato, fatelo addensare a fuoco basso per almeno un ora e poi versatelo caldo sulle mele. Fate riposare per altre 24 ore e ancora una volta scolate il succo in una pentola, fatelo addensare per un ora e versatelo sulle mele. Lasciate riposare ancora per 24 ore e fate bollire insieme il succo e le fettine di mela per almeno 10 minuti. Fate quindi raffreddare il tutto e aggiungete l'essenza di senape. Amalgamate con dolcezza e versate il tutto in vasetti di vetro puliti e sterilizzati. Conservate i vasetti in un luogo asciutto e buio.