Fonduta di Parmigiano

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Parmigiano Reggiano DOP 12 mesi 250 g
• Panna fresca liquida 280 g
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

365 kcal

Proteine

21,6 g

Carboidrati

2,6 g

Grassi

29,8 g

Preparazione

1. Per preparare la fonduta di Parmigiano Reggiano DOP, versate la panna fresca in un pentolino 1 e iniziate a scaldarla a fuoco medio, quindi unite una parte del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 2 e mescolate con un cucchiaio di legno 3 .
2. Per questo passaggio, continuate ad aggiungere il Parmigiano Reggiano DOP poco per volta 4 , mescolando continuamente 5 , e lasciate addensare per qualche minuto. Se desiderate una consistenza liscia e cremosa, potete frullare la fonduta con un mixer a immersione 6 .
3. Per questo passaggio, versate la fonduta nel tipico tegame 7 , aggiungete una macinata di pepe nero 8 e servite la vostra fonduta di Parmigiano con crostini di pane tostato 9 !

Conservazione

La fonduta di Parmigiano si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni; prima di servirla potete riscaldarla a bagnomaria o nel microonde. La congelazione è sconsigliata.