Fiori di Eglefino al limone e paprika con patate

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Eglefino 2 filetti
• Scorza di limone 1
• Paprika dolce 1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino q.b.
• Salvia q.b.
• Timo q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Patate rosse novelle 500 g

Valori nutrizionali

Energia

427,5 kcal

Proteine

38,3 g

Carboidrati

51,1 g

Grassi

9,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i Fiori di Eglefino al limone e paprika con patate lavate e tagliate in 4 spicchi le patate 1 . Trasferitele in una ciotola capiente e condite con l’olio 2 , il pepe 3
2. Per questo passaggio, e il sale 4 . Mescolate bene e versate le patate condite in una teglia da forno che le possa contenere comodamente, noi abbiamo usato una pirofila da 25x20 cm. Insaporite con uno spicchio di aglio schiacciato, il rosmarino 6 , la salvia e il timo. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° nel ripiano medio per 30 minuti circa.
3. Intanto grattugiate la scorza di un limone non trattato e tenetela da parte 7 . In un'altra teglia da 25x20 cm versate un filo d’olio 8 e adagiate i 2 fiori di eglefino 9 . Cuocete nel forno, dove saranno già le patate in cottura da 10 minuti. I Fiori di Eglefino si cuociono in 22 minuti.
4. Per questo passaggio, sfornate il pesce e salatelo 10 , sfornate anche le patate 11 . Servite i Fiori di Eglefino al limone e paprika con patate insaporendo con la scorza del limone e la paprika a piacere 12 .

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare i Fiori di Eglefino appena pronti.