Verze sofegae

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Verza (da pulire) 1 kg
• Salsiccia 260 g
• Cipolle dorate 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Rosmarino 1 rametto
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

379,4 kcal

Proteine

13,5 g

Carboidrati

17,4 g

Grassi

30 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le verze sofegae pulite la verza eliminando le foglie esterne più sciupate, otterrete circa 700 g. Lavatela bene sotto l’acqua corrente, con un coltello ben affilato prima tagliatela a metà 1 e successivamente tritate finemente 2 , tralasciando la parte centrale più dura che andrà eliminata. Mondate e tritate finemente la cipolla 3 .
2. Per questo passaggio, eliminate il budello dalle salsicce 4 e sgranatele con le mani 5 . Mondate anche lo spicchio d’aglio 6 .
3. Per questo passaggio, versate l’olio in una padella ampia, unite la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio 7 e fate rosolare bene sul fuoco, aggiungete poi la salsiccia sgranata e la verza a listarelle, unite il rametto di rosmarino, regolate di sale e pepe 9 .
4. Per questo passaggio, coprite con il coperchio 10 e cuocete a fuoco basso per 1 ora, mescolando ogni tanto 11 . Se le verze risultassero troppo asciutte durante la cottura, potete aggiungere del brodo vegetale caldo. Una volta che le verze sofegae saranno ben stufate spegnete il fuoco e servitele calde 12 .

Conservazione

Per la conservazione, le verze sofegae si conservano in frigo per 3 giorni. Potete congelarle dopo la cottura se avete utilizzato ingredienti freschi.