Insalata con gamberoni e avocado

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Gamberoni (da pulire) 400 g
• Valeriana (songino) 400 g
• Avocado 1
• Limoni 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per la crema di avocado: Avocado 1
• Per la crema di avocado: Succo di limone 30 g
• Per la crema di avocado: Scorza di limone q.b.
• Per la crema di avocado: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per la crema di avocado: Sale fino q.b.
• Per la crema di avocado: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

250,8 kcal

Proteine

16 g

Carboidrati

11,4 g

Grassi

17,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare l’insalata di gamberoni e avocado, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei gamberoni : staccate la testa 1 , quindi rimuovete il carapace 2 e l’intestino che si trova sul dorso dei crostacei 3 .
2. In una padella scaldate un filo d’olio (4, poi adagiate i gamberoni 5 e rosolate a fiamma media da entrambi i lati, per un totale di 5 minuti 6 . Mettete da parte.
3. Passate alla crema di avocado: ricavate la polpa dell'avocado e trasferitela in un boccale insieme alla scorza 7 e al succo di limone 8 , quindi salate e pepate 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete l’olio 10 e frullate con un mixer a immersione 11 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 12 .
5. Ora pulite il secondo avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a fettine 13 . Mettete al centro di un piatto da portata una ciotolina con la crema di avocado 14 , quindi distribuite la valeriana tutto intorno 15 .
6. Per questo passaggio, adagiate sulla valeriana le fettine di avocado 16 e quelle di limone 17 . Condite con sale e pepe 18 .
7. Per questo passaggio, completate con un giro d’olio 19 e infine aggiungete i gamberoni 20 . La vostra insalata con gamberoni e avocado è pronta per essere servita 21 !

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare l’insalata di gamberoni e avocado appena pronta. La crema di avocado si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.