Carote arrosto

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Carote 700 g
• Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 150 g
• Mandorle 20 g
• Salvia q.b.
• Burro 20 g
• Olio extravergine d'oliva 10 g
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

306 kcal

Proteine

16,2 g

Carboidrati

19,1 g

Grassi

18,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le carote arrosto, iniziate pelando le carote con un pelapatate 1 , quindi eliminate le estremità 2 e tagliatele a pezzi regolari. Dividetele quindi a metà nel senso della lunghezza 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate ulteriormente ogni metà per il lungo per ricavare dei bastoncini 4 . Tritate grossolanamente le mandorle con un coltello 5 . Ungete una teglia con un filo d’olio extravergine d’oliva 6 .
3. Disponete le carote cercando di non sovrapporle e conditele con un altro filo d’olio 7 . Aggiungete qualche noce di burro a pezzettini e profumate con foglie di salvia spezzettate, poi salate 8 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Ora, sfornate e aggiungete le mandorle tritate 9 . Proseguite la cottura per altri 10 minuti.
4. Per questo passaggio, una volta cotte, sfornate e cospargete con il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 10 11 . Le vostre carote arrosto sono pronte per essere servite 12 !

Conservazione

Le carote arrosto si conservano in frigorifero per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata.